Выпечка Пицца

Пицца по чикагски Deep -Dish Pizza

Name: Пицца по чикагски Deep -Dish Pizza
Ingredients: Тесто:; пшеничной муки; кукурузной муки; теплой воды; сухих дрожжей; ст.ложки оливкового масла; мягкого сливочного масла; ч ложка сахара; ч ложки соли; Соус:; помидоры в собственном соку; большая луковица (кто не любит, можно обойтись без лука); чеснока; сухого орегано; сухого базилика (или 1ч ложка соуса песто); растительного масла; соль, перец; Начинка:; моцареллы для пиццы; ветчины; шампиньонов; твёрдого сыра (пармезан); Соль, растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Очень необычная по форме пицца, придумана и впервые приготовлена в Чикаго в сороковых...

Ингредиенты

Тесто:
пшеничной муки 1,5 стакана(250 мл стакан)
кукурузной муки 1 ст. ложка
теплой воды 0,5 стакана
сухих дрожжей 1 ч ложка
ст.ложки оливкового масла 1,5
мягкого сливочного масла 50 г
ч ложка сахара 1
ч ложки соли 0,5
Соус:
помидоры в собственном соку 450-500 г
большая луковица (кто не любит, можно обойтись без лука) 1
чеснока 2 зубчика
сухого орегано 0,5 ч ложки
сухого базилика (или 1ч ложка соуса песто) 0,5 ч ложки
растительного масла 1 ст ложка
соль, перец По вкусу
Начинка:
моцареллы для пиццы 250-300 г
ветчины 200 г
шампиньонов 100 г
твёрдого сыра (пармезан) 50 г
Соль, растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим сначала тесто: Смешиваем в миске оба вида просеянной муки, соль, сахар,дрожжи. Наливаем теплую воду, оба вида масла,(немного оливкового масла оставляем) и замешиваем тесто. Вымешиваем хорошо, пока оно не станет мягким, однородным. Наливаем в миску оставшееся оливковое масло, обмазываем им шар из теста со всех сторон, закрываем миску плёнкой и ставим в теплое место подходить.

Пока тесто подходит, режем и обжариваем шампиньоны и подготавливаем соус. С томатов снимаем кожицу, режем на кусочки. Лук чистим, режем кубиками, чеснок мелко режем. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, добавляем чеснок, жарим ещё примерно минуту и добавляем томаты вместе с соком, травы, соль, перец по вкусу, если надо, то и сахар. Убавляем огонь и увариваем соус до загустения.

Моцареллу натираем, ветчину режем небольшими кусочками и смешиваем с грибами

Тем временем тесто у нас хорошо поднялось. Обминаем его, раскатываем в круг, переносим в форму и формируем бортики, высотой примерно три сантиметра. На дно выкладываем моцареллу, потом ветчину с грибами и сверху- соус.

Ставим выпекаться в разогретую до 200° духовку на 30 минут. Через 20 минут достаем, посыпаем натертым на мелкой тёрке пармезаном (или другим твердым сыром) и допекаем. Кушать такую пиццу лучше с пылу с жару, посыпав листиками базилика.(у нас базилика сейчас нет, к сожалению)