Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Бородинский хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор Элеонора Александрова
Ингредиенты
- солода 15-20 грамм
- ржаной муки 200 грамм
- пшеничной муки 200 грамм
- кукурузного крахмала 2 ложки
- яйцо 1
- теплой воды 200 миллилитров
- кипятка 100 миллилитров
- кориандра 3-5 грамм
- масла подсолнечного с запахом (не рафинированного) 50 миллиграмм
- сухих дрожжей 5 грамм
- сахара 2 ложки
- соли(ее можно чуть больше) 1 Щепотка
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Завариваем солод! Он должен заварится и дать цвет, аромат, вкус 1-3 часа). Тут всё зависит от того на сколько ярко выраженный вкус хотите. (Солод даеет горьковато- копчёный аромат и вкус)
2
Смешиваем все сухие ингредиенты: 2 вида муки, дрожжи, крахмал (я кориандр кладу и во внутрь, но тут хозяин - барин)
3
Смешиваем яйцо, теплую воду, соль, сахар, теплый солод (он уже должен настояться)
4
Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, убераем массу в теплое не проветриваемое место. Часа 3-4, ржаная мука тяжёлая, поэтому больше времени нужно для получения воздушных пузырьков в массе. (Тесто любит руки, мните его и спускайте как поднимется, но берегите от сквозняка). Достаем тесто, смазываем маслом, обсыпаем кореиндром, прижимаем зерна, чтоб прилипли. Выпекаем 190-200 градусов 30-40 минут.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921125
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 5
)
)
)
)
)
