Русская кухня Завтрак

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина, яблочные блинчики

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Редкий рецепт - старорусская вкуснятина, яблочные блинчики

Name: Редкий рецепт - старорусская вкуснятина, яблочные блинчики
Yield: 2
Ingredients: Яблоки; Мука; Дрожжи; Яйца; Сахар; Молоко; Сливки (10%); Сливочное масло; Цедра лимона

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Попробовали воссоздать рецепт московских купеческих блинчиков 1854 года! С чаем и...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры7 г

0 %

Углеводы

31 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Яблоки 5 шт.
Мука 819 г
Дрожжи 2 ч. л.
Яйца 4 шт.
Сахар 40 г
Молоко 900 мл
Сливки (10%) 500 мл
Сливочное масло 100 г
Цедра лимона

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рецепт очень простой, хоть и старинный, главное все подготовить. Просеять муку, запечь в духовке яблоки. Яблоки после запекания разбираем и можно протереть через сито, а можно пробить погружаемым блендером.

Заводим опару, берем все молоко, добавляем половину муки и весь сахар. Засыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем в теплое место минимум на 30 минут (моя опара простояла 1 час).

Теперь (когда опара подойдет) засыпаем оставшуюся муку, яйца, добавляем яблочное пюре (остывшее) и цедру целого лимона. Не забудьте мягкое сливочное масло. Перемешиваем и разводим до консистенции блинного теста сливками. Мне хватило 500 мл сливок.

Печем (жарим) блинчики на любимой блинной сковороде. Хорошо если это чугунная, бабушкина сковорода, оставшаяся вам по наследству.

У меня блинчики получились тонкие, с легким лимонным ароматом и небольшой кислинкой. Хороши со сметаной, отлично пошли и с вареньем! Их получилось много, всем хватило! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

...