Помидоры, фаршированные баклажанами

Баклажаны помыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Лук тоже почистить и мелко нарезать. Пожарить лук и баклажаны до полуготовности на сливочном и растительном масле, как начнут поджариваться, добавить сметаны и довести до готовности, не забыв посолить и поперчить по вкусу, и добавить давленный чеснокодавкой зубчик чеснока. Как баклажаны будут готовы оставить их для охлаждения.

Срезать с помидор крышечку и вынуть сердцевину, (сердцевину потом использую для салата).

Помидоры внутри немного присолить и заполнить готовой смесью из баклажан. Посыпать, натертым на мелкой терке, сыром. Приятного аппетита! :-)