Выпечка Пицца

Пицца "Чёрная жемчужина" 🍕💣🐙

Name: Пицца "Чёрная жемчужина" 🍕💣🐙
Yield: 2 пиццы
Ingredients: Тесто:; муки; тёплой воды; живых дрожжей; чайной ложки растительного масла; соли; чернил каракатицы(можно заменить на 5г активированного угля); Начинка:; Утиное филе; Маслины; Груша; Перец халапеньо; Конфитюр инжирный; Руккола; Белый соус:; чеснок; сливочного масла; прованских трав; муки; молока; тёртого пармезана; соли; Чёрный молотый перец; мускатного ореха(можно без него)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Мысина ✈ Амбассадор

#пицца на чёрном тесте 😵 Необычный цвет теста и оригинальный вкус не оставят...

2 пиццы

Ингредиенты

Тесто:
муки 300 г
тёплой воды 200 мл
живых дрожжей 5 г
чайной ложки растительного масла 2
соли Щепотка
чернил каракатицы(можно заменить на 5г активированного угля) 4 г
Начинка:
Утиное филе
Маслины
Груша
Перец халапеньо
Конфитюр инжирный
Руккола
Белый соус:
чеснок 1 зубчик
сливочного масла 30 г
прованских трав 1 чайная ложка
муки 1 столовая ложка
молока 150 мл
тёртого пармезана 3 столовых ложки
соли Щепотка
Чёрный молотый перец по вкусу
мускатного ореха(можно без него) Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для начала нужно подготовить красящий ингредиент, т.е. измельчить активированный уголь в пыль. Это на случай, если у вас не нашлось чернил каракатицы 😂.

Затем замешиваем обычное дрожжевое тесто. Вместе с мукой через сито просеиваем активированный уголь (чтобы в тесто не попали крупные частицы). Влить в тесто растительное масло- оно придаст тесту эластичность. На этом этапе тесто уже приобретает чёрный цвет. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Через час тесто обминаем, делим на две части, скатываем в тугой шарик. Положить в ёмкость и оставить под полотенцем ещё на 1,5-2 ч (зависит от температуры в помещении).

Филе утки замариновать на 2 часа. Для маринада смешать 4 столовых ложки оливкового масла+3 столовых ложки бальзамического уксуса+1 зубчик чеснока, соль и прованские травы по вкусу. Маринованную утку режем тонкими ломтиками.

Белый соус: зубчик чеснока раздавить ножом. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить к нему прованские травы и чеснок. Далее всыпаем муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Тоненькой струйкой вливаем молоко, продолжая мешать и варим до загустения. Добавляем тёртый сыр, перемешиваем, солим, перчим, по вкусу- мускатный орех (можно и без него). Слегка остужаем перед использованием.

Готовое тесто раскатываем в круг, смазываем соусом, выкладываем утку, тонкие колечки халапеньо (не более 4-5 шт), грушу (ломтики), маслины (колечки), полить немного инжирным конфитюром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.