Пицца "Чёрная жемчужина" 🍕💣🐙

Для начала нужно подготовить красящий ингредиент, т.е. измельчить активированный уголь в пыль. Это на случай, если у вас не нашлось чернил каракатицы 😂.

Затем замешиваем обычное дрожжевое тесто. Вместе с мукой через сито просеиваем активированный уголь (чтобы в тесто не попали крупные частицы). Влить в тесто растительное масло- оно придаст тесту эластичность. На этом этапе тесто уже приобретает чёрный цвет. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить в теплом месте на час.

Через час тесто обминаем, делим на две части, скатываем в тугой шарик. Положить в ёмкость и оставить под полотенцем ещё на 1,5-2 ч (зависит от температуры в помещении).

Филе утки замариновать на 2 часа. Для маринада смешать 4 столовых ложки оливкового масла+3 столовых ложки бальзамического уксуса+1 зубчик чеснока, соль и прованские травы по вкусу. Маринованную утку режем тонкими ломтиками.

Белый соус: зубчик чеснока раздавить ножом. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить к нему прованские травы и чеснок. Далее всыпаем муку и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков. Тоненькой струйкой вливаем молоко, продолжая мешать и варим до загустения. Добавляем тёртый сыр, перемешиваем, солим, перчим, по вкусу- мускатный орех (можно и без него). Слегка остужаем перед использованием.

Готовое тесто раскатываем в круг, смазываем соусом, выкладываем утку, тонкие колечки халапеньо (не более 4-5 шт), грушу (ломтики), маслины (колечки), полить немного инжирным конфитюром. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

При подаче на стол посыпать рукколой. Приятного аппетита!