Клубничные маффины

Name: Клубничные маффины
Ingredients: Тесто; яйца; сахара; молока; сливочного масла; муки; разрыхлителя; пакетик ванильного сахара; соли; пищевого красителя порошка; Начинка; клубничек (крупных шоковой заморозки); крахмал; Крем Шарлотт; яйца; молока; сахара; пакетик ванильного сахара; сливочного масла; ст.ложки коньяка/ликера/рома (на ваш вкус); Украшения; посыпка; цветная кокосовая стружка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kate Chudovskaya

Эти маффины я готовила в качестве подарка на День Святого Валентина. Нежные, ароматные,...

Ингредиенты

Тесто
яйца 2
сахара 150 грамм
молока 120 грамм
сливочного масла 100 грамм
муки 200 грамм
разрыхлителя 1 ч.ложка
пакетик ванильного сахара 1
соли щепотка
пищевого красителя порошка 1 ч.ложка
Начинка
клубничек (крупных шоковой заморозки) 12 штук
крахмал
Крем Шарлотт
яйца 2
молока 200 грамм
сахара 12 ст.ложек
пакетик ванильного сахара 1
сливочного масла 400 грамм
ст.ложки коньяка/ликера/рома (на ваш вкус) 1.5
Украшения
посыпка
цветная кокосовая стружка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром взбиваем до однородности. Вводим яйца. Взбиваем. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и краситель (я брала цвет "вишневый", для ярко-розового цвета). Взбиваем, чтобы не было комочков. Вводим молоко. Взбиваем до однородности. Тесто готово.

Замороженную клубнику обваливаем в крахмале. Немного. Нам не нужен панцирь.

В формы (я использовала бумажные) выкладываем по 1 клубнике. Заполняем формочки на 2/3. Можно немного больше, но не полностью, так как тесто поднимется.

Отправляем маффины в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°С.

Пока готовые маффины остывают, готовим крем.

Взбиваем яйца с половиной сахара и ванильным сахаром до белого кремообразного состояния.

Молоко с оставшимся сахаром доводим до кипения, и постоянно помешивая, варим еще минуты 3-5 на маленьком огне.

Тоненькой струйкой, не прекращая помешивать, вводим яичную смесь в молочный сироп. И варим яично-молочный сироп до загустения НЕПРЕРЫВНО помешивая. Это очень важно, в противном случае у вас получится омлет.

Для дальнейшей работы яично-молочный сироп нужно остудить до комнатной температуры.

Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности и увеличения в объеме (5-7 минут). Понемногу вводим яично-молочный сироп. Взбиваем еще минут 5. Добавляем алкоголь (я брала ром), перемешиваем и можно приступать к украшению маффинов.

Украшаем шапки маффинов с помощью кондитерского мешка. Сверху присыпаем посыпкой и кокосовой стружки.

Приятного аппетита!😘

P.S. можно убрать из теста краситель, отказаться от начинки(или добавить другие фрукты/ягоды прямо в тесто), от крема и украшений и вы получите простой, быстрый и потрясающе вкусный рецепт приготовления маффинов!

...