Картофельная запеканка

1) Картошку чистим, нарезаем кружочками по возможности очень тонко, так же нарезаем колбасу и разделяем на четыре дольки. Лук режем полукольцами тоже, чем тоньше тем лучше.

2) Готовим заливку, яйца взбиваем, добавляем 200 гр.кипяченной, остуженной воды, масло, соль, специи. Просееваем 125 гр., муки, венчиком доводим до однородной массы без комков. Масса должна быть сметанно-образной.

3) Дно формы смазать растительным маслом, выливаем одну 1/4 часть заливки на дно формы (у меня форма 20 на 30 см.), выкладываем слой картошки, лука, колбасы,сыра, помидор, зелени и заливаем сверху 1/3 частью заливки. Проделываем тоже самое ещё два раза. Заливка должна равномерно покрывать последний слой.

4) В заранее разогретую до 180 гр., духовку отправляем на 30-35 минут. Если у вас форма стеклянная разогревать духовку не обязательно. За 10 минут до готовности вынимаем форму и пасыпаем сверху тёртым сыром. Так получится аппетитная сырная корочка.

P.S...Состав начинки не принципиален, можно колбасу заменить отварной говядиной, бараниной или сырой курятиной, индейкой. В заливку можно добавить сметану или майонез, получится колорийней и очень нежной. Каждый раз получается не обыкновенно вкусная запеканка. Я подаю к столу с гарниром и подливой.