Блинчики по рецепту шефа Лейли, фаршированные ливером

Делаем тесто: в миску разбиваем яйца, добавляем соль, соду, сахар. Хорошо взбиваем миксером. Вливаем по 1/2 стакана воды и теплого молока. Перемешиваем. Добавляем муку. Снова хорошо вымешиваем с помощью миксера. Добавляем оставшуюся воду и молоко (небольшими порциями, попеременно). В последнюю очередь добавляем масло. Я все взбивала миксером на небольшой скорости. Дала тесту постоять минут 15-20. Жарим блинчики на разогретой сковороде, на среднем огне. Снимаются они изумительно.

Начинка у меня была готовая (замороженная) - осталась от приготовления пирожков. Поэтому я её просто заранее достала из морозилки и разморозила. Кратко опишу приготовление: лёгкое промыть, отварить в подсоленной воде, снимая пену. Перекрутить. Рис сварить. Лук пассеровать в небольшом количестве масла. Смешать все ингредиенты, подсолить, поперчить.

На край готового блина выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем привычным способом. Часть блинов оставила без начинки - ливер у меня в семье не все уважают. Блинчики получились нежные, эластичные и очень вкусные. Приятного аппетита 😉

Теперь этот рецепт у меня в копилке. Спасибо, Лейли)))