GC: Блинчики с карамелизованным беконом и яблочной начинкой

Ну я чет не думаю, что кто-то не умеет печь блины и зашел сюда, чтобы научится. На 2 порции надо взять яйцо, взболтать его с солью и сахаром. Добавить молоко и перемешать с мукой. При необходимости довавить воды или муки. Растительное масло придаст ажурности, оно так же необходимо, чтобы блины не придипали к поверхности сковороды. Её (поверхность) стоит смазать промасляной салфелкой, если конечно нет кулинаной кисточки и выпекать на нагреве "ниже среднего". Я обычно использую 2 сковороды...

...это уменящает время готовки. В два раза, если кто не понял)))

С начинкой все веселее. Яблоки придётся очистить... мне это тоже не особо нравится, но при термообработке кожура останется жесткой, а это противоречит всем традициям кулинарии. Порезать их на небольшой кубик и слегка обжарить на сливочном. Сколько брать яблок не скажу, это зависит от ваших предпочтений. Мне нравится когда из 1 среднего яблока получается начики для 3-4 блинов. Затем надо засыпать сахар...

...сахара тоже по вкусу. В результате должно получится жидкое варенье только из карамели, если не любите сильно сладкое, всегда можно подлить воды, а если переборщили с водой, то жидкость можно выпарить. Когда сахар начнет плавится и темнеть надо влить Кальвадос. И снова по вкусу. Нет, правда на любителя). Я обычно 40 гр крепкого алкоголя лью на 2 порции...И flambe! В данной ситуации это не принципиально, алкоголь и так выпарится, просто эффектно!...

... если есть что поджечь, то не вижу смысла отказывать себе в удовольствии! "I'm a firestarter, twisted firestarter" (покойся с миром, милый друг!) Во время данной процедуры сахар может сильно потемнеть, будьте аккуратны. +он будет пузыриться, короче лучше даже не поджигать)...

Calvados - яблочный бренди, ближайший родственник конька. При этом вкус у него совершенно другой. Ну понятно, что исходное сырьё задает основу вкуса. Если такового нет, то можно заменить на более привычный нам бренди - виноградный. Или рома отдохнувшего. Ну или виски. Получится НЕ тоже самое но дубом пахнуть будет)

Затем немного воды, можно сливок. Когда карамель пребретет констстенцию жидкого соуса, в неё надо вмешать немного сливочного масла. Только ради однородности и блеска. Давьте соли щепотку, немного гвоздики и палочку корицы. Приправы понятно потом надо вынуть. Можно меда добавить или бадьян, все на любителя. Я вот люблю в такие вещи перца черного и ямайского добавить. Это очень сильно обогатит вкус карамели. И пущай остывает, если сильно густеть будет - разбавьте горячей водой.

Бекон надо просто присыпать сахаром и карамелизировать его любым доступным способом. Горелкой или в духовке - не важно.

Ну а дальше соус можно завернуть в блин и сверху выложить бекон...или нарборот...или завернуть бекон и макать в соус... короче как вашей душе угодно... С празником!