Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тортик "Загорелое солнышко"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
Давно делаю такой тортик, видела в интернете несколько модификаций. Но все они грешат...
Ингредиенты
- Для коржей:
- Муки 3 стак.
- Сгущенного молока (лучше "рогачев") 1 бан.
- Яйцо и 1 желток 1
- Соды, гашеной уксусом 1 ч. л.
- Рафинированного растительного масла 1 ст. л.
- Для крема:
- Молока 3 стак.
- Без верха кукурузного крахмала 3 ст. л.
- Яйца и 1 белок 3
- Сах. песка (можно чуть больше - по вкусу) 1 ст. с верхом
- Сливочного масла 300 г
- Ванилин - по вкусу
- Без верха какао-порошка 2 ст. л.
- для глазури:
- Темного шоколода (или 30 г белого) 30 г
- Сливочного масла 30 г
- Молока или сливок 3-4 ст. л.
Шаги приготовления
27
человек планируют готовить
1
Делаем коржи. Яйцо и желток разбиваем венчиком, добавляем сгущенку, хорошенько перемешиваем, добавляем 2,5 ст. муки, мешаем, добавляем гашеную соду, довымешиваем руками.
2
На доску высыпаем остаток муки, выкладываем тесто, формируем гладкий, не липнущий к рукам комок. Делим его на 8-9 частей. Каждую часть тонко раскатываем, накалываем и жарим на сковороде большого диаметра на среднем огне, слегка смазывая сковороду раст. маслом. Коржики получаются суховатыми, плотноватыми и НЕ должны крошиться - не передерживайте их на сковороде - подрумянились - переворачивайте на другую сторону или снимайте со сковороды.
3
Коржики остужаем и обрезаем по краю, придавая нужную форму. Обрезки можно покрошить и использовать для обсыпки.
4
Теперь крем. Яйца и белок взбиваем с сахаром, добавляем крахмал и ванилин (можно взять ванильный сахар). В это время греем молоко (не кипятим) - пока парок не появится. Горячее молоко потихоньку влить в яичную массу, не прекращая взбивать венчиком. Ставим на небольшой огонь, продолжаем тихонько взбивать и ждать, пока жидкость не загустеет.
5
Загустела - снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Оно должно быть мягким (не из холодильника) и порезано небольшими кубиками. Вмешиваем масло в горячий крем, даем немного остыть и делим крем на две части. В одну добавляем какао.
6
И собираем торт, ОЧЕНЬ щедро промазывая коржи кремом - чередуя слой белого крема и слой шоколадного (обратите внимание - крема у нас сделано МНОГО!). Крем может быть еще чуть теплым. Наружный (верхний) корж намазывайте тем кремом, какой пускаете на фон. В этот раз делала рисунок шоколадом, а фон белый. А возможен вариант "наоборот" - фон шоколадный, а рисунок белый (глазурь делаем из белого шоколада). При сборке торта коржи старайтесь не спрессовывать друг с другом.
7
Солнышко (или что хотите) рисуем глазурью. Растапливаем шоколад (черный или белый), масло и молоко до однородной массы и ею рисуем.
8
Окончательно остужаем и в холодильник (лучше на ночь). И - кушайте на здоровье.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841778
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
