Тортик "Загорелое солнышко"

Делаем коржи. Яйцо и желток разбиваем венчиком, добавляем сгущенку, хорошенько перемешиваем, добавляем 2,5 ст. муки, мешаем, добавляем гашеную соду, довымешиваем руками.

На доску высыпаем остаток муки, выкладываем тесто, формируем гладкий, не липнущий к рукам комок. Делим его на 8-9 частей. Каждую часть тонко раскатываем, накалываем и жарим на сковороде большого диаметра на среднем огне, слегка смазывая сковороду раст. маслом. Коржики получаются суховатыми, плотноватыми и НЕ должны крошиться - не передерживайте их на сковороде - подрумянились - переворачивайте на другую сторону или снимайте со сковороды.

Коржики остужаем и обрезаем по краю, придавая нужную форму. Обрезки можно покрошить и использовать для обсыпки.

Теперь крем. Яйца и белок взбиваем с сахаром, добавляем крахмал и ванилин (можно взять ванильный сахар). В это время греем молоко (не кипятим) - пока парок не появится. Горячее молоко потихоньку влить в яичную массу, не прекращая взбивать венчиком. Ставим на небольшой огонь, продолжаем тихонько взбивать и ждать, пока жидкость не загустеет.

Загустела - снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Оно должно быть мягким (не из холодильника) и порезано небольшими кубиками. Вмешиваем масло в горячий крем, даем немного остыть и делим крем на две части. В одну добавляем какао.

И собираем торт, ОЧЕНЬ щедро промазывая коржи кремом - чередуя слой белого крема и слой шоколадного (обратите внимание - крема у нас сделано МНОГО!). Крем может быть еще чуть теплым. Наружный (верхний) корж намазывайте тем кремом, какой пускаете на фон. В этот раз делала рисунок шоколадом, а фон белый. А возможен вариант "наоборот" - фон шоколадный, а рисунок белый (глазурь делаем из белого шоколада). При сборке торта коржи старайтесь не спрессовывать друг с другом.

Солнышко (или что хотите) рисуем глазурью. Растапливаем шоколад (черный или белый), масло и молоко до однородной массы и ею рисуем.

Окончательно остужаем и в холодильник (лучше на ночь). И - кушайте на здоровье.