Кокосовые блинчики на масленицу

Яйца взбиваются с медом до белой пышной пены. К ним добавляют соль, оливковое масло и муку. Можно использовать пшеничную, можно взять рисовую.

В тесто добавляют кокосовую стружку. И потихоньку вливают кокосовое молоко. На своем ютюб-канале в ролике я рассказываю о том, что если у вас в городе не продается рисовая мука или кокосовое молоко - их вполне можно сделать самим дома. Мука делается из обычного риса, а молоко - из кокосовой стружки.

Тесто делается как на обычные блины. Жарится точно так же. Единственный нюанс - если будете делать из рисовой муки, то тесто выходит более нежным и такие блины трудно переворачивать. Если делать их стандартного большого размера, то при переворачивании они ломаются. Поэтому проще делать блинчики размером с панкейки.

Блины выходят с кокосовым ароматом (он получается за счет кокосовой стружки), не жирные, сладковатые (но не сильно). Полезные и вкусные блинчики)). Их можно подавать с пп-шным соусом. Для него нужен банан и горсть ягод. Это взбивается в блендере и соус готов. Он без сахара и хорошо подходит к таким блинчикам. К тому же, можно экспериментировать и брать самые разные ягоды и фрукты, получая новые вкусы.