Картофельное пюре по-ирландски

Почистить и отварить картофель до готовности. В родном рецепте полагается варить картофель "в мундире", а уж потом его чистить. Но сейчас он уже старый, и я варила его очищенным.

Перья зеленого лука мелко нарезать и проварить в воде (в родном рецепте полагается варить лук в молоке, но у меня оказалось только очень жирное деревенское молоко, поэтому решила отварить в воде) минуты 2-3. Воду слить.

Размять картофель, но без фанатизма, чтобы остались кусочки, добавить вареный лук, перемешать. Если лук варить в молоке, то лук добавляем вместе с молоком.

Выложить пюре на тарелку, в середине сделать углубление и положить хороший кусок сливочного масла. Всё! Можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо (именно в таком виде мне оно нравится больше).