Бискотти

Смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель. Одно из четырех яиц делим на желток и белок- белок оставляем в отдельной емкости.

Смешиваем в миске 3 яйца и один желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку волы, все смешиваем, вливаем эту смесь в мучную, вымешиваем руками, добавляем клюкву и молотый крупными кусочками миндаль.Делаем колобок и делим его на 3 одинаковых колобка.

Формируем три колбаски.Смазываем их белком и ставим выпекать в духовой шкаф на противне, застеленным пергаментом, смазанным маслом.

Выпекаем колбаски для бискотти 35 мин при температуре 250 градусов. Вынимаем, остужаем, режем наискосок и выкладываем вновь на противень- запекаем еще 20 минут.

Печенье довольно долго хранится в герметичной банке или иной емкости. Можно лакомиться с чаем, кофе, макая печенье в наши напитки. Можно подать к ликёру или шампанскому.