Печенье Biscotti (Бискотти) с белым шоколадом

Подготовьте ингредиенты. Орехи измельчите, и обжарьте на сухой сковороде. Крупные сухофрукты и шоколад порубите.

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в течение пары минут, затем добавьте творожный сыр и взбейте до однородности.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью, далее вмешайте шоколад, орехи и сухофрукты.

Объедините силиконовой лопаткой обе массы и замесите тесто.

Тесто липнет к рукам, но не вмешивайте много муки, лучше припылите рабочую поверхность мукой. Поделите тесто на 2 части.

Каждую часть раскатайте жгутом до 35-40см и выложите на пергамент.

Выпекайте в разогретой духовке до 180С 30 минут. Затем немного остывшие жгутики нарежьте на печенье под углом 45о толщиной 1-1,5 см.

И допеките еще 6-8 минут. Готовое печенье остудите на решётке.

Совет: 1) Орехи можно использовать разные, я использовала фундук. 2) Сухофрукты также используйте по вкусу, у меня были изюм и клюква в равных пропорциях. 3) Вместо творожного сыра, можно использовать обычный творог пюрированный блендером.