Овощи с окорочками

Для начала разрезаем окорочка на 2 части каждый - ножка и бедро, обжариваем на подсолнечном масле до корочки. Солим, перчим по вкусу. Как готово - перекладывает в кастрюлю (казан) на дно.

В жире от курицы жарим лук (мелко порубленный), морковь (нарезала брусочками). Обжариваем до золотистого цвета. Все это тоже добавляем к окорочкам. Баклажаны режем кольцами и выкладываем на блюдо, солим и оставляем на минут 10, после смываемый с баклажан сок, отжимаем и режем каждую дольку на 4 части. Перец очистить от семян и стебля, нарезать полукольцами и ещё раз пополам.

Помидоры желательно очистить от шкурки и порезать на дольки. Баклажаны, перец и помидоры обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю к окорочкам. Солим и добавляем специи по вкусу. Ставим кастрюлю на огонь, добавляем воды (чашку, можно больше) и оставляем на минут 30.

Через 30 минут закидываем картошку (режем дольками, на 4 части), картошка потушиться минут 10 - добавляем молоко и масло сливочное). Попробуйте по соли, может придется ещё досолить. Готовность блюда смотрите по картошке. Перед подачей на стол добавьте зелень. Приятного!