Луфарь черноморский или "испытание трёх видов панировки"

Я решила испытать на одном виде рыбы три разных панировки. На фото внизу слева пшеничная мука, справа кукурузная, наверху нутовая. Нутовая мука очень приятна на ощупь, нежная, такое ощущение, что она ещё мельче, чем пшеничная.

Рецепт банален. Луфарь чистить не надо. Мелкую рыбку можно жарить, не потроша. Обвалять в подсоленной муке - и на разогретую с маслом сковороду!

После того, как рыбка "схватилась", убавьте огонь до "чуть выше среднего". Плиты и понятия "огня" у всех разные, поэтому огня должно быть достаточно, чтобы не горела, но и мало, чтобы не варилась. По 3-4 минуты с каждого бочка- и вуаля! Слева направо: пшеничная-кукурузная-нутовая панировка.