Домашний творожный сыр с зеленью

Молоко нагреваем до закипания, но не давая закипеть.

В это время смешиваем венчиком яйца со сметаной.

В нагретое молоко засыпаем соль, соду, травы. Вливаем перемешивая яично-сметанную смесь. И на медленном огне, не отходя от смеси помешивая ждем когда начинает отделяться сыворотка от массы. Когда полностью отделилась масса, выключаем и даем немного остыть.

Откидываем на марлю через сито сливая всю лишнюю сыворотку. Заворачиваете массу в марлю, и ставите сверху груз (в емкости должны быть дырочки, чтобы сыворотка стекала). И оставляете часа на 3-4. Чем дольше он лежит, тем плотней становится.