Плов со свинины

Мясо вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Очищенные и помытые: Лук порезать полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Рис хорошо промыть. Разогреть казан или глубокую сковороду (жаровню), налить растительное масло и хорошо прогреть. Выложить подготовленные кусочки мяса, обжарить на большом огне до золотистой корочки, помешивая, минуты 5-7.

Добавить к мясу лук и вместе обжаривать до золотистости лука. После добавить морковь, перемешать и всё вместе обжаривать помешивая ещё минуты 5. Влить горячую- кипящую воду (4 стакана).Посолить (1 чайн. ложка), поперчить по вкусу и добавить специи для плова (1 стол. ложка). Варить на среднем огне примерно 20-25 минут.

Затем положить рис осторожно разровнять его по поверхности не перемешивая! В середину поместить головку чеснока.При необходимости, долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2см

Варить плов без крышки до испарения жидкости,примерно 10-15 минут.Как только вода испарилась, огонь убавить до минимального.Накрыть крышкой и оставить плов упариваться минут на 5. Плов готов! Раскладываем на порционные тарелки и угощаемся) Приятного аппетита!