Два постных плова - со спаржей и с черносливом

🔰Рис замочить в холодной воде с добавлением 1/3 ч. л.соли на 2 часа. Если взять тёплую воду, время замачивания можно сократить до 1 часа. 🔰Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. 🔰В казане или глубокой сковороде обжарить лук, затем добавить морковь. Жарить до полуготовности моркови. 🔰Спаржу порезать поперёк на кусочки примерно по 2 см. Чернослив порезать пополам.

🔰Добавить к поджарке спаржу или чернослив, примерно 1/3 ч. л. приправы для плова и соль. Добавить воды столько, чтобы продукты были полностью ею покрыты. Уменьшить огонь и тушить поджарку со спаржей 10 минут, с черносливом 5 минут. 🔰Затем добавить промытый рис и столько воды, чтобы она была на 2 см выше риса. Увеличить огонь. Готовить на сильном огне, пока почти не выпарится жидкость.

🔰Затем огонь уменьшить до минимума. Ложкой сделать внутри казана горку из риса, ложкой отгребая его от стенок. Прикрыть горку риса миской, которая по диаметру немного меньше казана. Крышку казана обернуть полотенцем и плотно закрыть казан. 🔰Через 10 минут открыть казан и перемешать рис, стараясь не задевать слой поджарки. Опять сделать горку риса, накрыть ее миской, а казан крышкой. Готовить еще 10 минут. 🔰Готовый плов перемешать.