Торт "Медовик". Прослойка два крема

В емкости с толстым дном растопить сахар, мед и масло. Яйца взболтать и постоянно помешивая венчиком ввести тонкой струйкой в сироп. Добавить соду, перемешать. Масса сильно вспенится. Всыпать муку и вымешать тесто до однородного состояния. Тесто завернуть в пищевую плёнку оставить до полного остывания.

Тесто разделить на 8 частей. Каждую раскатать в тонкий пласт. Раскатывать сразу на бумаге для выпечки. Сделать проколы вилкой. Выпекать при 200°С до коричневого цвета. Коржи выпекаются очень быстро. У готовых коржей обрезать края.

Масляный крем. Яйцо разделить на желток и белок. Белок взбить в крепкую пену. Желток растереть с сахаром до белого состояния. Добавить белок и хорошо перемешать.

Размягчённое масло взбивать 2 минуты. Порционно добавить сгущенку и взбить до однородного состояния. В масляный крем по столовой ложке ввести яичную массу. Добавить ванилин.

Сметанный крем. В сметану добавить сахар и взбивать 7-10 минут.

Торт лучше собирать в кольце, иначе сметанный крем будет вытекать. Коржи выкладывать в кольцо и чередовать крема.

Обрезки коржей подсушить в духовке и измельчить в крошку. Посыпать верх торта и поставить в холодильник на 5-7 часов.

Торт украсить по желанию. Приятного чаепития!