Рецепт постного плова с карри и грибами

Общее время приготовления: 40  минут

Грибы нарезать произвольно – крупными или мелкими  кусочками по желанию, очистить и измельчить морковь и лук.

Холодной водой промыть рис до прозрачности стекающей  воды.

В кастрюлю с толстым дном и стенками или казан влить  масло, разогреть его, выложить лук, жарить 2-3мин, добавить морковь, жарить еще  5мин, затем выложить грибы и жарить все вместе еще 5-7мин до выпаривания  жидкости из грибов.

Всыпать к овощам с грибами карри, подсолить, поперчить  и добавить специи по вкусу, всыпать рис, перемешать все и обжаривать рис вместе  с овощами еще 2-3мин.

Влить в кастрюлю 2 стакана воды, положить лавр, не  перемешивая и накрыв крышкой тушить, пока рис не впитает всю воду, стараясь не  открывать крышку, на самом минимальном огне.

Когда рис впитает всю воду, плиту выключить и накрыть  кастрюлю полотенцем, оставить на 10-15мин на плите потомиться.

Перед подачей посыпать готовый постный плов с карри и  грибами свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!