Домашняя выпечка

Смешать воду с молоком и вылить в миску для замешивания теста. Добавить яйцо и белок, соль, сахар, дрожжи и 2 ст. л. муки от общего количества. Перемешать и поставить в теплое место до появления «пенной шапочки», примерно на 15 минут.

Затем добавить сливочное масло, растительное масло, ванильный сахар и часть муки. Хорошо все перемешать.

Затем добавлять постепенно муку и вымешивать тесто. У меня ушло 600 г муки. Затем выложить тесто на стол и хорошо вымесить.

Тесто должно получиться гладкое, не липнущее к рукам. Подкатать в колобок и выложить в миску, смазанную растительным маслом.

Поставить на подъем на 1 час. Через 30 минут тесто обмять, и дать еще подойти. Тесто получается воздушным и не липнет к рукам.

Разделить тесто на кусочки по 50 г. Подкатать и дать отдохнуть 10 минут. У меня получился 21 колобок. Затем сформировать пирожки. У меня с капустой и домашним яблочным повидлом.

Выложить пирожки на противень, дать подойти 10 минут. Затем смазать желтком + 1 ч. л. молока или сметаны. Дать смазке подсохнуть 3-5 минут.

Поставить противень с заготовками в разогретую до t190*С духовку на 12-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!!!