Запечёная горбуша

Рыбу почистить, помыть. Я всегда покупаю для запекания самочек, они намного нежнее, да и с икоркой. Голову и хвост удалить. Сделать надрезы по всей длине рыбы, расстояние между надрезами примерно 2-3 см. Рыбку посолить и поперчить.

Готовим маринад. В нём наша рыбка будет отдыхать перед запеканием. Берём лимон, выживаем сок в миску, добавляем оливковое масло, специи, чеснок на мелкой тёрке. Всё перемешать и начинаем мариновать рыбку. Оставить на 15 минут.

Затем достаём и фаршируем. В брюшко кладём репчатый лук и веточку укропа и петрушки.

Укладываем на противень, так чтобы рыбка лежала плотно друг к другу. Смазываем сверху майонезом и немного присыпать специями. Отправляем в духовку, разогретую на 200 гр. на 1 час. Как увидите, что рыба начинает подрумяниваться, убавить темпиратуру до 150 гр.

Готовую рыбу выкладываем на тарелку, формируем на порции, посыпаем зеленью, можно украсить долькой лимона. Я люблю кушать рыбку со сметаной. Для меня это идеальное сочетание. Приятного аппетита!