Домашняя куриная колбаска 😊😋😋

Нашу коллагеновую оболочку замачиваем в воду примерно 30-40° на 15-20 минут. Она размякнет и станет эластичной.

Делаем фарш: снимаем кожу с курицы, срезаем мякоть грудки и бедер, жирки с животика. Чистим 1 луковицу, 1 сырую морковь и 3-4 зубчика чеснока. Всё это отправляем в мясорубку предварительно поставив самую мелкую решетку. Добавляем специи по вкусу, стоит помнить что у нас куриный фарш и специи выбрать минимальные (соль, черный молотый перец)

Собираем мясорубку в колбасоделку, подбираем диаметр трубки для колбаски и понеслась. (Прежде чем завязать "хвостик" колбаске, не забудьте спустить воздух из мясорубки). Начиняем оболочку фаршем. Очень важно делать проколы тонкой иглой в местах где появляются пузырьки воздуха.

Укладываем колбаску в сковороду или противень, смазываем маслом, перчим и отправляем в духовку на 30-40 минут 200° Наслаждаемся вкусом сочной, домашней колбасы! 😊😋😋 Утром её можно поджарить на сковороде и она опять будет очень вкусной, хотя и холодная хороша!

У меня получилось в итоге 2 больших кольца, но можно было и на 3 разделить. Меньше мороки оболочку натягивать. Средняя цена 170-200 руб. Ещё немного фарша на котлеты осталось, голени и крылья, кости на бульон. Идеально!