Баклажаны запеченые с сыром "Маскарпоне" и  сливочно-шафрановым соусом

Баклажаны очистить и порезать тонкими пластинками, посыпать специями и запечь в духовке при Т=150 град. Готовые баклажаны охладить.

Начинка: Сыр "Маскаропоне" соединить с частью сливок или сметаной. Сметана не должна быть кислой. Вымешать однородную массу. Помидоры порезать кубиком размером 1 см, положить в контейнер. Порезать базилик или петрушку. Чеснок в масле, помидоры, порезанную зелень и оливковое масло соединяем и доводим до вкуса.

1-2 платинки из баклажан выкладываем на пергамент, придавая форму баклажана. В низ и в середину можно положить не очень ровные баклажаны. А на верх оставить красивые. На слой баклажанов кладем вначале сыр смешанный со сметаной или сливками, потом помидоры с зеленью, второй слой повторяем как и первый. На второй слой кладем красивую пластинку баклажана. Все это пока отставляем в сторонку.

Готовим соус: в сотейник вливаем белое вино, выпариваем в два раза и вливаем сливки и добавляем куркуму. Соус увариваем и доводим до вкуса. Охлаждаем. Горячим соусом баклажаны поливать нельзя. Иначе соус стечет.

Подготовленный "баклажан" поливаем остывшим сливочно-шафрановым соусом и ставим запекаться в разогретую духовку на Т=180 град на 20 минут.

Готовые баклажаны можно украсить помидорами, которые нужно не все выложить в прослойку баклажан. И в этом блюде есть еще одна фишечка, смотрите видео и Вы все узанете. Вот ссылка https://youtu.be/1tIqFPKbST0