Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Галантин из курицы

Name: Галантин из курицы
Yield: 10-12 порции
Ingredients: Шт.(1,2-1,4 кг) курица весом; 700-750 гр) куриных грудок весом; Репчатого лука; Болгарского перца; Маслин; Шампиньонов; Черешка сельдерея; Очищенного фундука; Сливок 20%; Яичный белок; Сметаны; Чеснока; Петрушки; Соль, черный перец, паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Лукьянова

Это замечательное блюдо часто готовить не станешь, но на праздник оно вполне подойдёт....

10-12 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

151

0 %

Белки

19 г

*0 %

Жиры9 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

73 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Шт.(1,2-1,4 кг) курица весом 1
700-750 гр) куриных грудок весом 3 шт.
Репчатого лука 1 шт.
Болгарского перца 1 шт.
Маслин 1/2 бан.
Шампиньонов 300 г
Черешка сельдерея 2
Очищенного фундука 1/2 стак.
Сливок 20% 100 г
Яичный белок 1 шт.
Сметаны 2-3 ст. л.
Чеснока 2-3 зуб.
Петрушки 3-4 вет.
Соль, черный перец, паприка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Как снять курицу с костей единым целым - можно писать долго. Лучше посмотреть ролик в сети - их очень много. Главное, что снимая курицу, мы сохраняем мясо на коже!!! Я также удалила кости из ножек и плечевые кости.

Репчатый лук почистить, нарезать кубиком, обжарить на жире с гузки курицы, добавить мелко нарезанные грибы, обжарить вместе 3-4 минуты, помешивая. Куриные грудки пропустить через мясорубку. Болгарский перец нарезать кубиком, оливки - кружочками, сельдерей - пластинками. Зелень порубить, чеснок пропустить через пресс. Орехи подержать в кипятке, разрезать на половинки. Все ингредиенты смешать вместе. Добавить сливки и взбитый в крутую пену белок. Хорошо вымешать фарш, посолить, приправить.

У курицы зашить прореху в шее, наполнить тушку фаршем, зашить гузку, связать ножки и крылья, чтобы они не раскинулись при готовке. Выложить в форму, смазать сметаной, посыпать паприкой. Поставить в духовку на 10 минут на 220 град, затем снизить температуру до 190-200, укрыть курицу сверху фольгой и печь ещё 1 час.

Достать форму, снять фольгу, проколоть курицу лучинкой в нескольких местах, поставить ещё на 10 минут в духовку. Можно остудить галантин прямо в форме, можно сразу нарезать его на ломтики. Хорошим гарниром будут соленья и запечённая картошка.

...