Парча-бозбаш(азербайджанская кухня)

Name: Парча-бозбаш(азербайджанская кухня)
Yield: 1 порция
Ingredients: баранины на косточке; большая картошка; луковица; нохута (нута); сушёной алчы; шафран; сухая мята; соль и молотый черный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Ismaylova 🏃‍ 🌳 ✈️

У этого блюда множество вариантов приготовления. Но все они настолько просты, что Вы...

1 порция

Ингредиенты

баранины на косточке 200-250 г
большая картошка 1
луковица 1
нохута (нута) 1/4 стакана
сушёной алчы 2 штуки
шафран
сухая мята
соль и молотый черный перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Нохут(нут) замочить в воде на ночь.

Мясо положить в кастрюлю, залить водой примерно на 5 см выше мяса, поставить варить на маленьком огне. После закипания снять пену, добавить разбухший горох.

Снять пенку после закипания нохута и варить на медленном огне. Добавить некрупно нарезанный лук. Очень важно варить на медленном огне, чтобы бульон был прозрачным.

Примерно за 30 минут до готовности положить картофель.

За 10 минут до готовности влить настой шафрана, положить алчу. Летом можно положить свежие помидоры, на порцию - 1 помидор. Его надо будет закладывать до картофеля, прямо с кожурой.

Попробовать на вкус, посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, посыпать сушёной мятой. Можно подать с нарезанным кольцами луком, замаринованным в свежем гранатовом соке.