Хлеб без замеса

Сухие ингредиенты смешать, муку просеять. Добавить воды. Не долго замесить рукой или ложкой. Получится клейкий колобок. Чашку лучше брать большую. В ней же и замешивать. Как образовался колобок, его дальше месить не нужно. Так и оставить. Прикрыть полотенцем, лучше крышкой не плотно. И забыть на 18 часов. Оставить тесто не в тёплом месте. Через 18 часов оно поднимется и будет выглядеть как жидкое. Так и должно быть.

Выложить тесто на стол с мукой. И аккуратно с четырёх сторон, завернуть края к середине, вытягивая их. Тесто не месить. Постараться сформировать шарик и перенести в форму. Заранее я посыпала кукурузной крупой.

Закрыть полотенцем или крышкой. И забыть на 2 часа. Прогреть духовку до 245 градусов. Поставить с крышкой форму с тестом на 30 минут. Потом снять крышку и ещё 30 минут на 180 градусов. Выложить готовый хлеб на решетку и остудить под полотенцем. Я остужаю в форме с крышкой. Корочка получается мягче.