Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Лук с морковью почистить, порезать на кусочки и спассеровать на небольшом количестве растительного масла.

Картофель почистить, порезать на кусочки.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, всыпать картошку и цветную капусту. Брокколи отварить отдельно, так как её отвар не рекомендуют употреблять в пищу. Он содержит пуриновые основания, преобразующиеся в мочевую кислоту🤔

Когда картошка будет почти готова, добавить лук с морковкой.

С готовой брокколи слить отвар, а саму капусту переложить в кастрюлю с остальными овощами. Посолить по вкусу.

Снять кастрюлю с готовыми овощами с огня и взбить содержимое погружным блендером до однородности.

Добавить сыр и ещё раз хорошо всё перемешать.

Вяленые помидоры порезать на кусочки, добавить в суп.

Поставить кастрюлю с супом на огонь и проварить после закипания пару минут.

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты очень вкусен с подсушенными ломтиками черного хлеба, смазанными оливковым маслом и посыпанными чесноком.

Приятного аппетита!