Бэлеш с курагой, изюмом и тыквой

В просеянную муку на крупной тёрке трём холодный маргарин. Затем массу растираем в крошку. Добавляем сахар, соли, разрыхлитель. Перемешиваем. Отделяем желтки от белка. Добавляем в мучную смесь сметану, 2 желтка. Замешиваем тесто. Накрываем и даём отстояться. Рис промыть. Залить 1 ст. воды и варить до полуготовности. Тыкву нарезать на мелкие кубики. Курагу и изюм хорошо промыть. Курагу нарезать кубиками. Изюм с курагой обжарить на сливочном масле.

Смешиваем тыкву, рис, обжаренные сухофрукты, сахар. Тщательно перемешиваем. Тесто делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем на силиконовом коврике по размеру формы+5 см на края. Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем пласт теста, а сверху равномерно начинку. Раскатываем маленькую часть теста по размеру формы. Накрываем и защипываем края. Защипленные края "заплетаем в косичку". Смазываем наш пирог оставшимся желтком и отправляем в духовку на 45 минут при 180 градусах.