Шулюм

Мясо промойте, залейте холодной водой и сварите крепкий мясной бульон. Для этого варите мясо на среднем огне около полутора часов, как только мясо закипит сразу же снимите пену.

Картофель почистите и нарежьте.

Баклажаны почистите, нарежьте, посолите и когда баклажаны дадут сок, промойте их холодной водой.

У болгарского перца удалите семена и порежьте тонкими полосками. Лук очистите и мелко нарежьте

У помидоров сделайте надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, после чего окуните в холодную воду и легко снимите кожицу. Помидоры нарежьте кубиками.

Выложите в бульон картофель и варите около 5-7 минут, затем выложите баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук, варите около 10-12 минут.

Зелень хорошо промойте, высушите бумажным полотенцем и мелко порубите, чеснок почистите и выдавите прессом, перец чили мелко порубите, добавьте в суп, посолите, приправьте перцем, лавровым листом и хмели-сунели. Через 2 минуты накройте суп крышкой, погасите огонь и дайте настоятся 15-20 минут.

Приятного аппетита!!!