Курица с овощами, а ля гуляш и гарнир - два в одном

Филе курицы нарезаем на небольшие кусочки, немного солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем на некоторое время для маринования (можно поставить в холодильник, затянув миску пищевой пленкой).

Лук и морковь моем, чистим и нарезаем на мелкие кусочки. Чеснок натираем на мелкой терке, после чего все овощи отправляем в разогретую сковороду со смесью сливочного и оливкового масла. Обжариваем лук, чеснок и морковку до золотистой корочки, после чего перекладываем в тарелку.

В сковородку добавляем немного оливкового масла, разогреваем и отправляем в нее курицу, которую обжариваем со всех сторон 7 минут до румяной корочки.

К обжаренному мясу выкладываем пережарку из лука, чеснока и моркови и наши замороженные овощи (овощи лучше немного разморозить предварительно), тщательно перемешиваем и уменьшаем огонь.

В стакане смешиваем 200 мл горячей воды, соль, перец, томатную пасту и любые специи по вашему вкусу.

Полученную смесь переливаем в сковороду, тщательно перемешиваем, пробуем на вкус, закрываем крышкой и тушим 15 минут (жидкость должна практически полностью выпариться), периодически помешивая.

За 5 минут до готовности, пробуем (если надо доводим до вкуса), посыпаем зеленью, перемешиваем.

По истечении времени снимаем со огня и можно сразу пробовать. Блюдо получается сытным, но в тоже время очень легким. вкусным и ароматным.