Фаршированный перец с картошкой

Рис предварительно проварить 3 мин до начала разбухания, не больше.Промыть в холодной воде и соединить с фаршем, посолить, поперчить.

Перец почистить и начинить фаршем, не сильно утрамбовывая.

Складываем перец в посуду с толстым дном и крышкой, которую можно поставить в духовку.

Обжариваем лук до золотистого цвета, затем морковь, добавляем в конце натертые на терке спелые крупные сладкие помидоры.

Кто любит поострее можно добавить острой аджики или соуса.Добавляем все в посуду к перцу.

Я посыпаю все сухой смесью укропа и петрушки.Чистим картофель, режем вдоль на четвертинки,добавляем к перцу.Если сока у помидор оказалось мало, можно долить чуть воды или овощного бульона, чтобы перцы были закрыты соусом.Кладем небольшой кусочек сливочного масла.Если у вас остался фарш с рисом,как у меня было мало перца, то делаем шарики.

Тушим 1,5 часа в духовке сначала при высокой температуре,до закипания,потом на низкой -до готовности.

Пропитываясь всеми соками картофель,перец и мясные шарики становятся очень вкусными. При подаче полейте соусом, в котором все тушилось.Приятного аппетита.