Фаршированная щука

Щуку аккуратно почистить от чешуи. Отрезать голову, удалить жабры. Сало нарезать кубиками.

С щуки осторожно снять шкуру, она должна слазить легко, если аккуратно подрезать ножом от мяса по кругу. Убрать кости. Хлеб замочить в молоке. Морковь натереть на терке. Лук мелко нарезать. Обжарить лук и морковь на масле. Филе щуки пропустить через мясорубку 2 раза, добавить сало, тоже через мясорубку. Соединить фарш овощи и хлеб, посолить, добавить специи.

Нафаршировать шкуру, проткнуть иголкой в нескольких местах, чтобы при запекания не лопнула. Запекать под фольгой 40-50 минут при 180 гр.

При подаче украсить майонезом, овощами, лимоном.

Приятного аппетита!