Лосось с грибами и шпинатом запеченный в тесте под соусом из белого вина с эстрагоном

Name: Лосось с грибами и шпинатом запеченный в тесте под соусом из белого вина с эстрагоном
Yield: 4 порции
Ingredients: лосось; грибы; шпинат; тесто слоеное (упаковка); сливки; экстрагон; лук шалот; яйцо; белое вино

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#французкая кухня #рыба #праздничныеблюда #праздничнаярыба

40 мин

4 порции

Ингредиенты

лосось 4 шт.

грибы 80 гр.

шпинат 250 гр.

тесто слоеное (упаковка) 1 шт.

сливки 150 мл.

экстрагон 5-6 шт.

лук шалот 2 шт.

яйцо 1 шт.

белое вино 100 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мелко нарубить шалот, грибы, эстрагон и шпинат.

Обжарить 1 луковицу со шпинатом и грибами (вторую оставить для соуса). Добавить 1/2 эстрагона, обжарить. Добавить белое вино, выпарить и добавить пару ложек сливок.

Каждое филе приправить и разрезать поперек на две части. Сложить кусочки друг на друга, сверху выложить шпинат и завернуть в тесто.

Сделать на тесте несколько проколов и смазать яйцом. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 мин.

Для соуса обжарить оставшийся шалот, добавить эстрагон и 50 мл. белого вина. Выпарить алкоголь, добавить сливки, проварить и, при необходимости, загустить крахмалом.