Домашний сыр за три часа

В отдельной миске, при помощи миксера или венчика, взбиваем яйца и сметану.

Берем 1 литр молока, добавляем 1 столовую ложку соли (без горки) и кипятим. Совет: выбирайте правильную посуду. Молоко нужно кипятить только в стеклянной, алюминиевой или стальной посуде. Эмалированная посуда не пригодна для кипячения — в ней молоко пригорит. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой, это нехитрое действие также предотвратит пригорание. Как только молоко закипело,не убавляя огонь,вливаем туда яично- сметанную массу.

Не переставая помешивать доводим до кипения и варим еще около 5 минут. Как только сыворотка отделится от свернувшейся массы, можно откидывать на сито.

Дать сыворотке стечь, поставить гнёт на 2-3 часа.

Вкусный домашний сыр готов! Приятного аппетита!