Мясной рулет с грибами и сыром

Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез до половины толщины мяса.

Затем сделать надрезы влево и вправо, не прорезая кусок, а оставляя стенки. Разворачиваем пласт, как книгу.

Накрыть мясо пищевой пленкой и хорошо отбить. Затем отбитый кусок мяса натереть солью и специями.

Готовим начинку. Лук чистим и мелко режем. Грибы моем и тоже нарезаем. Сыр натираем на крупной тёрке.

На сковороду вливаем растительное масло, кладём лук и грибы, обжариваем до тех пор, пока не выпариться вся влага. Посолить, поперчить и добавить сухой чеснок. Снять с огня и немного остудить.

Добавить к грибам сыр и перемешать. Выложить грибную начинку на мясо.

Свернуть аккуратно рулет. Начинка должна быть только внутри, края мяса защипнуть зубочитками.

В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяной корочки.

Обжаренный рулет переложить в смазанную сливочным маслом форму.

Запекать рулет 1, 30-1,50 часа при температуре 180°С.