Лимонно-кокосовое двойное лакомство

Name: Лимонно-кокосовое двойное лакомство
Ingredients: Песочная основа:; масло сливочное 120 г; сахар 50 г; яйцо 1 шт; разрыхлитель 5 г; мука 200 г; соль, ванилин по вкусу; Бисквит:; яйца 3 шт; сахар 120 г (или по вкусу); сок лимона 50 мл; цедра лимона 1- 2 ст.л; кокосовая стружка 30-50 г; мука 70 г; разрыхлитель (можно не добавлять) 5 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Лимонно-кокосовое двойное лакомство готовится из двух видов теста: рассыпчатого...

Ингредиенты

Песочная основа:
масло сливочное 120 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт
разрыхлитель 5 г
мука 200 г
соль, ванилин по вкусу
Бисквит:
яйца 3 шт
сахар 120 г (или по вкусу)
сок лимона 50 мл
цедра лимона 1- 2 ст.л
кокосовая стружка 30-50 г
мука 70 г
разрыхлитель (можно не добавлять) 5 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В чашу блендера положить холодное масло, сахар, соль, ванилин и муку. Превратить всё в крошку. Добавить разрыхлитель, яйцо и ещё раз проработать блендером. Должна получиться неоднородная масса, которая легко слепляется в комок. Распределить тесто по форме (у меня 20х28см) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15 (ориентируйтесь по своей духовке, корж не должен сильно запечься, а лишь слегка подрумяниться). Извлечь корж из духовки и дать остыть минут 15.

Тем временем снять с лимона цедру и выжать сок (по вкусу можете взять больше, чем указано в ингредиентах). Хорошо взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить цедру, кокосовую стружку и сок, аккуратно размешать, чтобы масса не осела. Постепенно добавляя муку и так же аккуратно размешивая движениями снизу вверх, замесить тесто. При желании можно добавить разрыхлитель. Отправить опять в духовку минут на 15-20 (ориентируйтесь по своей духовке).

Готовому пирогу дать остыть, можно порезать на квадратики и подать как пирожные. Сверху украсить по желанию. Подробнее смотрите в видеоролике Приятного аппетита!