Закусочные котлеты "оригинальные"

Снимите мясо с костей. Пропустите через мясорубку мясо, картофель, лук и чеснок. Добавьте к фаршу приправу, яйца и соль по вкусу. Хорошо вымешайте фарш и дайте ему постоять минимум полчаса. Готовое мясо суховато, а в луке и картофеле есть жидкость, пусть она впитается в мясо.

По прошествии времени посмотрите фарш. Если он жидковат, добавьте в него панировочных сухарей или немного мякоти вчерашнего хлеба и все хорошо перемешайте до однородной массы.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформуйте из фарша котлеты и жарьте их сначала с одной стороны на сильном огне, а потом переверните на другую сторону, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и жарьте 5 минут под крышкой, чтобы картошка в фарше приготовилась.