Шашлык в айрановом маринаде

Лук нарезать полукольцами, сложить в таз или кастрюлю где будет мариноваться мясо.Присыпать солью и мять руками пока лук не даст сок. Мясо нарезать небольшими кусочками- хотите квадратами, хотите пластинами, разницы нет никакой. Переложить мясо к луку, добавить специи, еще немного присолить, но не переборщите, так как айран тоже солоноват. Тщательно перемешать мясо и лук, немного переминая.Залить айраном так, чтобы мясо было просто покрыто, еще раз перемешать.

Оставить в холоде мариноваться минимум на 2 часа, но конечно чем дольше, тем лучше. Но не больше 12 часов- иначе будет перебор.Далее жарить как обычные шашлыки. Пробуйте и наслаждайтесь!.