Русская кухня Салат

Старорусский винегрет с судаком

Name: Старорусский винегрет с судаком
Yield: 4 порции
Ingredients: свекла вареная; каперсы маринованные; морковь вареная; картофель вареный; фасоль белая консервированная; зелень рубленная; капуста белокочанная; лук репчатый; огурцы соленые; судак филе жареный; Для заправки; растительное масло; острая горчица; вода; соль; перец молотый душистый; сахар; уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

#русскаякухня #судак #винегрет

4 порции

Ингредиенты

свекла вареная 100 гр
каперсы маринованные 25 гр
морковь вареная 100 гр
картофель вареный 150 гр
фасоль белая консервированная 1 банка
зелень рубленная 20 гр
капуста белокочанная 100 гр
лук репчатый 1 шт
огурцы соленые 1 шт
судак филе жареный 400 гр
для заправки
растительное масло 3 ст.л
острая горчица 1 ч.л
вода 50 мл
соль по вкусу
перец молотый душистый по вкусу
сахар 0,5 ч.л
уксус 9% 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Судак посолить, поперчить и оставить на 5 минут. Обжарить в разогретой с растительным маслом сковороде до готовности. Нам понадобится для салата 150 г готового судака. Остальной судак подаем с салатом.

Капусту тонко нашинковать и залить кипятком. Заранее отварить или запечь морковь, свеклу и картофель. Остудить, очистить. Морковь, картофель нарезать небольшими кубиками. Соединить в миске. Добавить каперсы.

Соленый огурец мелко нарезать. Свеклу нарезать и добавить к остальным овощам. С капусты слить воду и хорошо отжать. Добавить к остальным овощам. Лук, зелень мелко порубить. Добавить фасоль (фасоль заранее отварить или взять готовую в банке).

Все перемешать. Добавить разобранный на кусочки жареный судак. Приготовить заправку. Соединить холодную воду с солью, сахаром, горчицей, добавить уксус и растительное масло. Все хорошо взбить. Добавить заправку в винегрет и аккуратно перемешать. Подавать с кусочками жареного судака.