Печенье «Сугробы»

В первую очередь предварительно охлаждённое сливочное масло натираем на тёрке (крупной фракции) прямо в муку. Добавляем сюда щепотку соли и хорошо перемешиваем. В результате получается равномерная крошка.

После отправляем в крошку половину пакетика ванилина и снова перемешиваем.

Делим яйца на белки и желтки. Последние объединяем со сметаной и хорошо перемешиваем. После чего отправляем в масляно-мучную смесь и замешиваем тесто. Затем собираем его в шар, оборачиваем пищевой плёнкой и кладем на 30 минут в холодильник.

Белки отправляем в отдельную ёмкость вместе со щепоткой соли. Используя миксер, взбиваем все до лёгкой пены. После чего отправляем сюда ванилин, который остался. Теперь частями сыпем сахарный песок, не останавливаясь в процессе взбивания. Доводим до плотных пиков.

По истечении нужного времени достаём тесто из холодильника, формируем из него широкую колбаску и делим на 12 частей. После чего каждую часть раскатываем в тонкую лепёшку, делим её мысленно на четыре части и на левый верхний угол выкладываем немного белковой начинки.

После чего складываем эту лепёшку вчетверо: сначала пополам, а после этого ещё раз пополам. В результате мы получаем треугольник. Используя вилку, скрепляем края, при этом внутренность должна быть свободной.

Берём противень и застилаем его пергаментной бумагой. После чего размещаем подготовленные заготовки и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180°, приблизительно на 20 минут.

По истечении нужного времени достаём готовое печенье, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного чаепития!