Жареный карась в яично-манной панировке

Name: Жареный карась в яично-манной панировке
Ingredients: рыбы; яйца; газированной воды; манная крупа; хмели-сунели; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгений

#люблюрыбу #жареная рыба Естественно, карась не обязателен. Что словили на озере или в...

Ингредиенты

рыбы 1 кг.
яйца 2
газированной воды 4 ст.л.
манная крупа
хмели-сунели 2 ст.л.
соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1 киль рыбы, это уже чистый вес. Т.е., если мы словили речную(озёрную) рыбу, то чистим от чешуи, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники, вот наш килограмм. Крупную рыбу, для более лучшей и быстрой прожарки, рекомендую разрезать вдоль хребта и затем на порционные куски. Одна часть рыбы будет на кости, другая просто филе.

Подготовленную рыбу посолим и поперчим. Смешаем в удобной ёмкости яйца и газированную несладкую воду. Манку смешаем с хмели-сунели. Сколько манки? Не скажу, делал на глаз, примерно 200 гр... по расходу. Хмели -сунели можно заменить прованскими травами, если они вам нравятся.

Панируем рыбу в последовательности манка-яйцо-манка. Такая панировка и создаёт ту самую хрустящую корочку. Можно манку заменить на муку, тогда корочка получится более нежной. Отправляем на хорошо прогретую сковородку с растительным маслом, жарим до готовности. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))