Блинчики с картофельно-грибной начинкой

Чистим и измельчаем луковицу. Затем на сковороду выливаем растительное масло, зажигаем огонь, туда же отправляем измельченную луковицу на 5 минут.

Заранее очищенные и вымытые грибы начинаем не очень мелко резать. Отправляем их к луку, накрываем крышкой и оставляем жариться на 15 минут.

Измельчаем зелень, заправляем её уксусом, солью и смесью перцев.

Когда грибы будут готовы, добавляем заправленную зелень к ним на сковороду и оставляем их жариться ещё 5 минут.

Очищаем и ставим варить картофель. Картофель должен провариться хорошо, пока не будет сам съезжать с ножа.

Вынимаем готовый картофель из воды. Растопленное сливочное масло смешиваем с молоком и добавляем к картофелю.

Вилкой хорошо мнём содержимое до однородной массы.

Добавляем к картофелю наши жареные грибочки, ещё чайную ложку соли и примерно 1,5 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.

Начинка готова, теперь можно фаршировать блинчики. В середину блина кладём столовую ложку с горкой начинки. Сворачиваем верхнюю и нижнюю часть к центру блина, затем и боковые.

Готовый блинчик переворачиваем и кладём на тарелку. Так проделываем со всеми блинами. Приятного аппетита!)