Горбуша в коньячном кляре со сливочным соусом

Горбуша в коньячном кляре со сливочным соусом

Name: Горбуша в коньячном кляре со сливочным соусом
Ingredients: филе горбуши; муки; яиц; растительного масла; молока; коньяка; лимонного сока; сметаны 15-20%; зелень укропа и петрушки; перец душистый молотый; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Стефанова

#праздничныеблюда #праздничнаярыба Рецепт из новогоднего кулинарного журнала 2011 г

Ингредиенты

филе горбуши 700 г
муки 100 г
яиц 6
растительного масла 300 мл
молока 1 стакан
коньяка 60 мл
лимонного сока 150 мл
сметаны 15-20% 1 стакан
зелень укропа и петрушки
перец душистый молотый
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Филе порезать на порции, мариновать 20 минут в смеси 150 мл растительного масла, 100 мл лимонного сока, соли, перца и мелко рубленной зелени петрушки.

Для кляра муку развести теплым молоком, добавить немного растительного масла, яичные желтки, коньяк и соль, перемешать и оставить на 10-15 минут. Яичные белки охладить, взбить и ввести в кляр перед началом обжарки. Рыбу опускать в кляр и жарить в кипящем масле до золотистой корочки.