Помидоры маринованные не острые

Банки тщательно моем, стерилизуем на пару, крышки провариваем.

Чистим и разбираем на зубки чеснок. Болгарский перец моем, удаляем хвостики, чистим от семечек, режем на четвертинки и кладем на дно банки. Перец лучше выбрать спелый и крупный. В банку идет 2 перца и два крупных зубка чеснока. Туда же добавляем лавровый лист (штуки 3) и по 3-4 горошины черного и душистого перца.

Заполняем банку помидорами и заливаем кипятком. В трехлитровую банку входит 1, 5 л воды. Ну, опытные хозяйки это знают. Помидоры берем зрелые, но не мягкие. Лучше красные, не розовые. Мне нравятся "Волгоградские".

Это у нас первая заливка. Ждем хотя бы полчаса, пока вода остынет, сливаем воду из банок в большую кастрюлю и кипятим, в этот раз с солью и сахаром, исходя из того, что на банку идет 1 ст. ложка соли и 5 ст. ложек сахара. После первой заливки в банки вкладываем таблетки ацетилсалицилки. Когда маринад закипит, делаем вторую заливку. Как правило, двух заливок хватает.

Банки закатываем стерильными крышками, переворачиваем, накрываем теплым одеялом, и оставляем остывать. Помидоры получаются не острые, вкус приятный, не приторный, немного похожи на свежие.