Вешенки в яичном кляре (в духовке, микроволновке)

Поместить грибы на досочку или в небольшой пакет, слегка отбить кулинарным молотком. Только слегка, особенно возле грибной ножки - там гриб более плотный. Шляпки можно и не отбивать, если вешенки слишком хрупкие.

Разбить куриные яйца и всыпать соль и молотый черный перец по вкусу.

Как добавочный вариант приготовления можно для начала обвалять гриб в муке, потом в яйце.

Другой вариант - яйцо и панировочные сухари. Для этого взбить яйца со специями в пену, выложить в нее отбитую вешенку, чтобы яичная масса окутала гриб со всех сторон.

Высыпать панировочные сухари в глубокую емкость, обвалять в них гриб. Таким образом обвалять все отбитые вешенки сначала в яичной массе, потом в массе из сухарей.

Пожарить на растительном масле на маленьком огне.

Выложить все грибные заготовки. Запечь грибные отбивные примерно 10-12 минут. Извлечь противень с вешенками, дать блюду остыть.