Маковый кекс без яиц (со смородиново-вишневым наполнителем и шапочкой из сливочного крема)

Муку, соду, разрыхлитель посеять. Смешать с сахаром, цедрой и маком.

В сухую смесь добавляем воду, масло, сок лимона. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.

Тесто выкладываем в силиконовые формочки, можно в большую форму, предварительно смазанную маслом, так как тесто поднимается высоко и ползёт вверх по бокам. Выпекаем при температуре 180 гр.от 30 до 40 минут, проверяя тесто на сухую палочку.

Остужаем тесто минут 15, вытаскивает из формы и убираем выемкой серединку кекса, для заполнения джемом, кремом или карамелью. На этот раз у меня джем с пектином. Хотя можно и не заморачиваться, подавать к чаю просто испеченные кексы. На этот раз я ещё украсила кекс сливочным кремом, обмазав им края и посыпав посыпкой от торта кр.бархат.