Жареная форель

Тушка форели. Отрезаю голову, плавники и хвост. Делаю крестообразные надрезы на теле рыбы. Помещаю рыбу в ёмкость с водой. Предварительно в воде растворяю столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Периодически переворачиваю рыбу в течение 20 минут.

Втираю в разрезы специи и гуманно обваливаю рыбу в муке.

Обжариваю с двух сторон в растительном масле до полугодовности. Сливаю масло и добавляю несколько кусочков сливочного масла. Дожариваю форель в сливочном масле. Добавляю измельчённую петрушку.

Форелька готова. Теперь можно сбрызнуть лимоном). Приятного аппетита!