Рулетики из баклажан

Моем баклажаны и нарезаем продольными полосками (толщина примерно 4-5 мм).Складываем баклажаны в миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем на столе примерно на полчаса, чтобы овощи впитали соль и выделили лишнюю влагу.Наливаем в сковороду растительное масло и хорошо его разогреваем, жарим с двух сторон до румяного цвета на среднем огне. Жареные баклажаны выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Даем полностью остыть. Для соуса просто смешиваем майонез с чесноком и зеленью.Помидор нарезаем на 6-8 частей в зависимости от размера. Полоски баклажан смазываем тонким слоем соуса и на край выкладываем дольку помидора. Сворачиваем в рулет. Даем пропитаться пару часов и подаем к столу. Это очень вкусно!Приятного аппетита!